梅ぇトマコロと梅ぇメンチカツ(梅ぇメンチカツ)

WINNER

第7回グルメ甲子園 出場

材料リスト(4人前)

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

梅ぇメンチカツ(メンチカツ)

  • 豚ひき肉 125g
  • キャベツ 125g
  • 玉ねぎ 125g
  • 大葉 2枚
  • 梅干し 1個
  • 牛乳 大さじ1/2
  • パン粉(具材用) 5g
  • カリカリ梅(刻み) 10g
  • 胡椒 少々
  • 小麦粉 適量
  • 適量
  • パン粉(衣用) 適量
  • 揚げ油 適量
料理の手順

梅ぇメンチカツ(メンチカツ)

  1. キャベツと玉ねぎはみじん切りにし、梅は種を取り包丁でたたいておく。

  2. ボウルに、豚ひき肉とみじん切りにしたキャベツ・玉ねぎ・大葉・カリカリ梅と梅干しを入れて、ねばりが出るまでよく混ぜる。

  3. 4等分にして、空気を抜きながら丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  4. 油を170℃に熱し、徐々に温度を180℃くらいまで上げながら、カラッと揚げる。(5分程度)

ワンポイントアドバイス

【梅ェメンチカツ】

1.揚げているときにパンクしないように、衣は丁寧につけましょう。油に入れたらあまり触らないようにね。梅の魅力と春の陽気をさきどりしたキャベツの食感が美味しい「梅ぇメンチカツ」を熱いうちに召し上がれ!