香住鯖缶の炊き込みご飯と梅大葉巻きカレイ天ぷらプレート

WINNER

第7回グルメ甲子園 敢闘賞

材料リスト(4人前)

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

カレイの梅大葉巻き天ぷら

  • カレイ 1尾
  • 大葉 8枚
  • 梅干し 4個
  • 天ぷら粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 竹串 8本

鯖缶の炊き込みご飯

  • 4合
  • サバ味噌煮缶詰 100g
  • 梅干し 3個
  • 60cc
  • 出汁 大さじ1
  • きざみねぎ 適量
料理の手順

カレイの梅大葉巻き天ぷら

  1. カレイを5枚おろしにし、おろした身を半分に切る。
  2. 梅干しの種を取り除きみじん切りにする。

  3. 大葉の上に1を乗せ、2を塗り巻く。巻いたあと形が崩れないよう竹串を刺す。

  4. てんぷら粉を付け油で2分揚げる。

鯖缶の炊き込みご飯

  1. 米を洗い鯖缶、出汁、酒、きざんだ梅、ネギを加えて炊飯する。

  2. 炊き上がったらまんべんなくまぜる。

盛り付け

  1. てんぷらと炊き込みご飯を平皿に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

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