WINNER

第7回グルメ甲子園　出場

• 和歌山県立紀北農芸高等学校（和歌山県）
• 松・竹・梅
• 梅干しまるごと鶏団子スープ

材料リスト（4人前）

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

４人前

• 鶏挽き肉 240g
• しそ梅干し（小梅） 12個
• 青ネギ 1/3本
• 大葉 3枚
• 卵 1個
• 片栗粉 大さじ3
• 塩胡椒 少々
• 水 600cc
• 白だし 40cc
• かつお梅干し 1/2個
• えのき 1/8個
• 卵 1個

料理の手順

手順

1. ボウルに鶏挽き肉、卵、片栗粉、細かく刻んだ大葉、青ネギ、塩胡椒を加えてよくまぜる。

2. しそ梅干し（小梅）の種を取り細かく刻む。

3. １で２を一口大に包み丸める。
4. ごま油をひき温めたフライパンで３を焼き色がつくまで焼く。
5. 鍋に水、白だしを入れ沸騰させる。沸騰したら梅肉にしたかつお梅干しとえのきを加える。
6. ４の鶏団子を入れ、火が通ったら溶き卵を回し入れる。この時あまりかきまぜないようにする。
7. 容器に盛り付け完成。

ワンポイントアドバイス

お好みで練り梅を入れて食べてみてください。