WINNER
第７回グルメ甲子園 出場
- 関西大学第一高等学校（大阪府）
- Ｍ＆Ｍ
- 梅ぇたこ焼きの梅ぇスープやで！！
材料リスト（５人前）
料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。
梅出汁スープ
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水 1L
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梅干し 2個
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カツオスライス 15g
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大葉 3枚
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カリカリ梅 適量
たこ焼き
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小麦粉 100g
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卵 2個
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白だし 50ml
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薄口醤油 大さじ1/2
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みりん 大さじ1/2
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タコ 100g
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天かす 15g
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カリカリ梅 適量
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サラダ油 適量
料理の手順
梅出汁スープ
- 鍋に水を入れ沸騰させる。
- 梅干し、鰹スライスをお茶パックに入れる。
- 沸騰したら２を入れて 10分出汁を取り、梅出汁スープを作る。
たこ焼き
タコをぶつ切り、カリカリ梅をみじん切りにする。
溶き卵に小麦粉を半分入れダマにならないようにまぜ、残り半分を入れ粉っぽさがなくなるまでまぜる。白だし、薄口醤油、みりんを入れ均一になるまでまぜ、天かすを入れてまぜる。
たこ焼き器にサラダ油を塗り、温める
温まったたこ焼き器に２を注ぎ1～2分待つ。その後タコ、カリカリ梅を入れ丸くなるよう焼く
盛り付け
梅出汁スープに刻んだ大葉とカリカリ梅を入れて軽く煮立たせる。
器にたこ焼きを入れ、梅出汁スープを注ぎ完成。
ワンポイントアドバイス
カリッ！フワッ！と焼いたたこ焼きと優しい味わいのさっぱり梅出汁スープ、カリカリ梅のカリカリ食感とのハーモニーをお楽しみ下さい。