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WINNER
第7回グルメ甲子園 出場
- 皇學館高等学校（三重県）
- smile伊勢ガールズ！
- 梅ぇトマコロと梅ぇメンチカツ（梅ぇメンチカツ）
材料リスト（4人前）
料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。
梅ぇメンチカツ（メンチカツ）
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豚ひき肉 125g
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キャベツ 125g
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玉ねぎ 125g
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大葉 2枚
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梅干し 1個
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牛乳 大さじ1/2
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パン粉（具材用） 5g
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カリカリ梅（刻み） 10g
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胡椒 少々
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小麦粉 適量
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卵 適量
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パン粉（衣用） 適量
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揚げ油 適量
料理の手順
梅ぇメンチカツ（メンチカツ）
キャベツと玉ねぎはみじん切りにし、梅は種を取り包丁でたたいておく。
ボウルに、豚ひき肉とみじん切りにしたキャベツ・玉ねぎ・大葉・カリカリ梅と梅干しを入れて、ねばりが出るまでよく混ぜる。
４等分にして、空気を抜きながら丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
油を170℃に熱し、徐々に温度を180℃くらいまで上げながら、カラッと揚げる。（５分程度）
ワンポイントアドバイス
【梅ェメンチカツ】
１．揚げているときにパンクしないように、衣は丁寧につけましょう。油に入れたらあまり触らないようにね。梅の魅力と春の陽気をさきどりしたキャベツの食感が美味しい「梅ぇメンチカツ」を熱いうちに召し上がれ！