梅ぇトマコロと梅ぇメンチカツ（梅ぇメンチカツ）

WINNER

第7回グルメ甲子園　出場

  • 皇學館高等学校（三重県）
  • smile伊勢ガールズ！
  • 梅ぇトマコロと梅ぇメンチカツ（梅ぇメンチカツ）
材料リスト（4人前）

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

梅ぇメンチカツ（メンチカツ）

  • 豚ひき肉 125g
  • キャベツ 125g
  • 玉ねぎ 125g
  • 大葉 2枚
  • 梅干し 1個
  • 牛乳 大さじ1/2
  • パン粉（具材用） 5g
  • カリカリ梅（刻み） 10g
  • 胡椒 少々
  • 小麦粉 適量
  • 卵 適量
  • パン粉（衣用） 適量
  • 揚げ油 適量
料理の手順

梅ぇメンチカツ（メンチカツ）

  1. キャベツと玉ねぎはみじん切りにし、梅は種を取り包丁でたたいておく。

  2. ボウルに、豚ひき肉とみじん切りにしたキャベツ・玉ねぎ・大葉・カリカリ梅と梅干しを入れて、ねばりが出るまでよく混ぜる。

  3. ４等分にして、空気を抜きながら丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  4. 油を170℃に熱し、徐々に温度を180℃くらいまで上げながら、カラッと揚げる。（５分程度）

ワンポイントアドバイス

【梅ェメンチカツ】

１．揚げているときにパンクしないように、衣は丁寧につけましょう。油に入れたらあまり触らないようにね。梅の魅力と春の陽気をさきどりしたキャベツの食感が美味しい「梅ぇメンチカツ」を熱いうちに召し上がれ！