梅ぇトマコロと梅ぇメンチカツ(梅ぇメンチカツ) Previous image Next image WINNER 第7回グルメ甲子園 出場 皇學館高等学校(三重県) smile伊勢ガールズ! 梅ぇトマコロと梅ぇメンチカツ(梅ぇメンチカツ) 材料リスト(4人前) 料理に必要な材料、内容量の目安です。お好みでアレンジしてください。 梅ぇメンチカツ(メンチカツ) 豚ひき肉 125g キャベツ 125g 玉ねぎ 125g 大葉 2枚 梅干し 1個 牛乳 大さじ1/2 パン粉(具材用) 5g カリカリ梅(刻み) 10g 胡椒 少々 小麦粉 適量 卵 適量 パン粉(衣用) 適量 揚げ油 適量 料理の手順 梅ぇメンチカツ(メンチカツ) キャベツと玉ねぎはみじん切りにし、梅は種を取り包丁でたたいておく。ボウルに、豚ひき肉とみじん切りにしたキャベツ・玉ねぎ・大葉・カリカリ梅と梅干しを入れて、ねばりが出るまでよく混ぜる。4等分にして、空気を抜きながら丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。油を170℃に熱し、徐々に温度を180℃くらいまで上げながら、カラッと揚げる。(5分程度) ワンポイントアドバイス 【梅ェメンチカツ】1.揚げているときにパンクしないように、衣は丁寧につけましょう。油に入れたらあまり触らないようにね。梅の魅力と春の陽気をさきどりしたキャベツの食感が美味しい「梅ぇメンチカツ」を熱いうちに召し上がれ!