WINNER
第８回グルメ甲子園 第3位
- 立命館宇治高等学校（京都府）
- 梅のトリコ
- うめぇ！運命の梅色ボール
材料リスト（４人前）
料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。
３人前
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ごはん どんぶり1杯（約150g）
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豚ロース肉 9枚
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桜でんぶ 大さじ1
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しそ梅干 5粒（お好み）
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大葉 2枚
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塩胡椒 少々
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ごま油 ひとまわし
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焼肉のタレ ひとまわし
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梅肉 適量
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マヨネーズ 少々
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白ごま 少々
料理の手順
手順
- ボウルにごはん どんぶり1杯と桜でんぶ大さじ1を入れ、切るように混ぜる。
- 梅の種をとり、包丁で刻んだものをごはんに混ぜる。
- ２を9等分して、ふりふりごはんボールに詰める（ふりふりごはんボールがなければ、ラップで大さじ1くらいを包み丸める。）
- しそを半分に切る。
- 豚ロース肉を広げ、塩胡椒で下味をつけ、ごはんボールが見えなくなるように巻く。
- 熱したたこ焼き器にごま油を引き、肉の巻き終わりが下になるように置き、中火で焼く。
- 全体に火が通ったら、9個のうち3個に塩胡椒で味付けし、半分に切った大葉を下に引いてさらに焼く。
- 残りの6個は焼肉のタレを回しかけさらに焼く。
- 3種類に分けてトッピングを乗せる。
①焼肉のタレ、マヨネーズ、梅肉
②焼肉のタレ、白ごま、梅肉
③塩胡椒、大葉、梅肉 - 盛り付けて完成。
ワンポイントアドバイス
混ぜごはんの梅やトッピングの梅の量はお好みで調節してください。また、動画ではしそ梅を使用していますが、白干梅、かつお梅、はちみつ梅などでも美味しくいただけます。