梅ぇたこ焼きの梅ぇスープやで！！

WINNER

第７回グルメ甲子園　出場

  • 関西大学第一高等学校（大阪府）
  • Ｍ＆Ｍ
  • 梅ぇたこ焼きの梅ぇスープやで！！
材料リスト（５人前）

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

梅出汁スープ

  • 水 1L
  • 梅干し 2個
  • カツオスライス 15g
  • 大葉 3枚
  • カリカリ梅 適量

たこ焼き

  • 小麦粉 100g
  • 卵 2個
  • 白だし 50ml
  • 薄口醤油 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • タコ 100g
  • 天かす 15g
  • カリカリ梅 適量
  • サラダ油 適量
料理の手順

梅出汁スープ

  1. 鍋に水を入れ沸騰させる。
  2. 梅干し、鰹スライスをお茶パックに入れる。
  3. 沸騰したら２を入れて 10分出汁を取り、梅出汁スープを作る。 

たこ焼き

  1. タコをぶつ切り、カリカリ梅をみじん切りにする。

  2. 溶き卵に小麦粉を半分入れダマにならないようにまぜ、残り半分を入れ粉っぽさがなくなるまでまぜる。白だし、薄口醤油、みりんを入れ均一になるまでまぜ、天かすを入れてまぜる。

  3. たこ焼き器にサラダ油を塗り、温める

  4. 温まったたこ焼き器に２を注ぎ1～2分待つ。その後タコ、カリカリ梅を入れ丸くなるよう焼く

盛り付け

  1. 梅出汁スープに刻んだ大葉とカリカリ梅を入れて軽く煮立たせる。

  2. 器にたこ焼きを入れ、梅出汁スープを注ぎ完成。

ワンポイントアドバイス

カリッ！フワッ！と焼いたたこ焼きと優しい味わいのさっぱり梅出汁スープ、カリカリ梅のカリカリ食感とのハーモニーをお楽しみ下さい。