梅入り ３種の梅ヶ枝餅 (焼き餅)

WINNER

第7回グルメ甲子園　出場

  • 和歌山県立南部高等学校（和歌山県）
  • ３S
  • 梅入り ３種の梅ヶ枝餅 (焼き餅)
材料リスト（4人前）

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

白干梅入りもち

  • もち米 80g
  • 白干梅梅肉 10g
  • 粒あん 80g
  • 片栗粉（取り粉） 適量

紫蘇梅入りもち

  • もち米 80g
  • 紫蘇梅梅肉 10g
  • 白あん 80g
  • 片栗粉（取り粉） 適量

はちみつ梅 緑茶入りもち

  • もち米 80g
  • はちみつ梅梅肉 10g
  • 緑茶粉末 適量
  • 粒あん 80g
  • 片栗粉（取り粉） 適量
料理の手順

手順

  1. 予め、粒あんのみ(ａ)、白あんと紫蘇梅肉を混ぜ合わせたもの(ｂ)、粒あんとはちみつ梅肉を混ぜ合わせたもの(ｃ)、それぞれを小分けしておく。

  2. もち米は洗米した後、水に一晩浸漬し、蒸して餅をつく。餅をつく過程で 白干梅を刻んだものを加えた餅(Ａ)、刻んだもみ紫蘇を加えた餅(Ｂ)、緑茶を加えた餅(Ｃ)、それぞれを準備する。

  3. ２をそれぞれ小分けしながら、Ａの中にはａ、Ｂにはｂ、Ｃにはｃをそれぞれ入れ、丸めて成形する。

  4. 予熱しておいた鉄板（または ホットプレート）に ３ をのせ、ゆっくり押し広げながら、うっすら焼き目がつくまで焼く。

  5. ４の粗熱がとれたら出来上がり！　

ワンポイントアドバイス

１．１～３の過程を、できれば前日に行っておくこと。

２．４で少々あんこが出ても、気にしないこと。