WINNER
第7回グルメ甲子園 出場
- 和歌山県立南部高等学校（和歌山県）
- ３S
- 梅入り ３種の梅ヶ枝餅 (焼き餅)
材料リスト（4人前）
料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。
白干梅入りもち
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もち米 80g
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白干梅梅肉 10g
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粒あん 80g
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片栗粉（取り粉） 適量
紫蘇梅入りもち
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もち米 80g
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紫蘇梅梅肉 10g
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白あん 80g
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片栗粉（取り粉） 適量
はちみつ梅 緑茶入りもち
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もち米 80g
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はちみつ梅梅肉 10g
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緑茶粉末 適量
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粒あん 80g
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片栗粉（取り粉） 適量
料理の手順
手順
予め、粒あんのみ(ａ)、白あんと紫蘇梅肉を混ぜ合わせたもの(ｂ)、粒あんとはちみつ梅肉を混ぜ合わせたもの(ｃ)、それぞれを小分けしておく。
もち米は洗米した後、水に一晩浸漬し、蒸して餅をつく。餅をつく過程で 白干梅を刻んだものを加えた餅(Ａ)、刻んだもみ紫蘇を加えた餅(Ｂ)、緑茶を加えた餅(Ｃ)、それぞれを準備する。
２をそれぞれ小分けしながら、Ａの中にはａ、Ｂにはｂ、Ｃにはｃをそれぞれ入れ、丸めて成形する。
- 予熱しておいた鉄板（または ホットプレート）に ３ をのせ、ゆっくり押し広げながら、うっすら焼き目がつくまで焼く。
４の粗熱がとれたら出来上がり！
ワンポイントアドバイス
１．１～３の過程を、できれば前日に行っておくこと。
２．４で少々あんこが出ても、気にしないこと。