WINNER
第７回グルメ甲子園 出場
- 和歌山信愛高等学校（和歌山県）
- お茶っ子４人組
- うめぇ～チャーハン漬け
材料リスト（４人前）
料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。
チャーハン
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ご飯 1合
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はちみつ梅干し 3個
※1個は盛り付け時に使用。
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ピーマン 1/4個
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玉ねぎ 1/4個
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大葉 4枚
※2枚は盛り付け時に使用。
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ちりめん 12g
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塩胡椒 少々
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ごま油 小さじ2
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かつお節 少々
※盛り付け時に使用
出汁
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水 400cc
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切だし昆布 8g
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はちみつ梅干し 1個
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塩昆布 4g
料理の手順
チャーハン
- ピーマン、玉ねぎ、大葉を洗ってみじん切りにする。
- 梅干しの種を取りみじん切りにする。
- フライパンにごま油をひき１、２とちりめんを炒める。
- ３にご飯を入れて炒める。
- 塩胡椒を少々振りかける。
- 少し冷めたらサランラップでおにぎりにする。
出汁
- 鍋に水を入れ、切だし昆布を30分浸す。
- 梅干しの種を取り、みじん切りにする。
- １を中火で火を通す。
- 沸騰したら切だし昆布を取り出し、塩昆布と２を入れてまぜる。
盛り付け
お皿にチャーハンのおにぎりをラップから取り出しおく。
- おにぎりの上に刻んだ大葉と梅干、かつお節を乗せる。
- 出汁をかけて完成。
ワンポイントアドバイス
チャーハンの４の作業でしっかりまぜ合わせるのがポイント！