WINNER
第８回グルメ甲子園 優勝
- 神島高等学校（和歌山県）
- 商品開発プロジェクト「神島屋」
- 梅香るクリームシチュー～梅やきとりとともに～
材料リスト（４人前）
料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。
梅やきとり
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鶏もも肉 120g
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梅酢 適量
シチュー
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人参 100g
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じゃがいも 240g
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ブロッコリー 60g
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たまねぎ 120g
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豚こま切れ肉 72g
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梅酢 適量
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有塩バター 36g
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うすいえんどう 32g
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薄力粉 40g
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塩 適量
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黒こしょう 適量
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水 360ml
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牛乳 360ml
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梅肉 80g
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コンソメ顆粒 6g
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ピザ用チーズ 60g
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カリカリ梅（刻み） 20g
料理の手順
梅やきとり
- カットした鶏もも肉に梅酢で下味をつけ焼く。
シチュー
- にんじんの皮をむき一口大にカット。じゃがいもの皮をむき芽を取り除き一口大にカット。ブロッコリーを一口大にカット。玉ねぎをうすくスライスする。
- 1のにんじん、じゃがいも、ブロッコリーを下茹でする。
- 豚こま切れ肉を一口サイズにカットし梅酢を適量あえる。
- 中火にした鍋に有塩バターを入れ溶かす。
- バターが解けたら1のたまねぎ入れ炒める。たまねぎがしんなりしてきたら3の豚肉を入れ炒める。
- 豚肉に火が通ったら、うすいえんどう、薄力粉、塩、黒こしょうを入れ、中火のまま薄力粉がダマにならないよう混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら水を加え弱火で15分煮込む。
- 2のにんじん、じゃがいもを入れ梅肉、牛乳、コンソメ顆粒を入れ弱火で3分煮込む。
- 全体的にとろみがついたら火からおろす。
盛り付け
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シチューを器に盛り、梅やきとりとピザ用チーズを乗せ、ガスバーナーでチーズが溶けるまで炙る。
- 茹でたブロッコリーと刻んだカリカリ梅を乗せて完成。