うめぇ~巻き 前 次 WINNER 第1回UME-1グルメ甲子園 敢闘賞 関西大学第一高等学校(大阪府) MAKI-TH うめぇ~巻き 材料リスト(4人前) 料理に必要な材料、内容量の目安です。お好みでアレンジしてください。 春巻き 生春巻きの皮 16枚 クリームチーズ 8個 カリカリ梅 3~4個 はちみつ梅干し 3個 くるみ 適量 梅シロップ 10ml 油 適量 粉糖 適量 梅ジャム 冷凍梅 500g グラニュー糖 100g 料理の手順 梅ジャム 冷凍梅を流水で解凍し、皮をむき種を取り除く。グラニュー糖を少しずつ追加し、10~20分梅の形が少し残る程度まで、焦げないように常にかき混ぜながら煮込む。グラニュー糖が溶け、荒熱が取れたら完成。 春巻き クリームチーズをなめらかに混ぜたものに ①カリカリ梅、梅シロップ ②はちみつ梅 を混ぜた2種類の種をつくる。春巻きの皮に、①、② をのせ、そこに梅ジャムをかける。少し砕いたくるみも上にのせ、正方形になるように2重に包む。フライパンに油(少し多め)をひき、少し焼き目がつくように揚げる。少し冷ました後、粉糖をふりかけて完成