うめぇ～巻き

WINNER

第１回UME-1グルメ甲子園　敢闘賞

  • 関西大学第一高等学校（大阪府）
  • MAKI-TH
  • うめぇ～巻き
材料リスト（４人前）

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

春巻き

  • 生春巻きの皮 16枚
  • クリームチーズ 8個
  • カリカリ梅 3～4個
  • はちみつ梅干し 3個
  • くるみ 適量
  • 梅シロップ 10ml
  • 油 適量
  • 粉糖 適量

梅ジャム

  • 冷凍梅 500g
  • グラニュー糖 100g
料理の手順

梅ジャム

  1. 冷凍梅を流水で解凍し、皮をむき種を取り除く。
  2. グラニュー糖を少しずつ追加し、10～20分梅の形が少し残る程度まで、焦げないように常にかき混ぜながら煮込む。
  3. グラニュー糖が溶け、荒熱が取れたら完成。

春巻き

  1. クリームチーズをなめらかに混ぜたものに
    　 ①カリカリ梅、梅シロップ
    　 ②はちみつ梅
    　 を混ぜた２種類の種をつくる。
  2. 春巻きの皮に、①、② をのせ、そこに梅ジャムをかける。
    少し砕いたくるみも上にのせ、正方形になるように2重に包む。
  3. フライパンに油（少し多め）をひき、少し焼き目がつくように揚げる。
  4. 少し冷ました後、粉糖をふりかけて完成