WINNER

第８回グルメ甲子園　敢闘賞

• 香住高等学校（兵庫県）
• 海のうさンゴ隊
• 梅とイワシの水餃子スープ

材料リスト（５人前）※1人前餃子3個

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

餃子

• 水餃子の皮 15枚
• イワシの水煮缶 1/2缶
• 梅干 15g
• はんぺん 20g
• ねぎ 20g
• 大葉 10g
• キャベツ 50g
• ごま油 小さじ1
• 薄口しょうゆ 小さじ1
• 片栗粉 小さじ1
• しょうがチューブ お好み
• にんにくチューブ お好み

スープ

• 水 500ml
• 鶏がらスープの素 小さじ2
• コンソメキューブ 1個
• 薄口しょうゆ 小さじ1
• ごま油 小さじ1
• きざみねぎ 少々

料理の手順

餃子

1. 梅干の種を外したたく。
2. はんぺん、ねぎ、大葉、キャベツを細かく切る。
3. イワシの水煮缶の水気を切る。
4. 2と3を混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。
5. 片栗粉を入れこねる。その後、薄口しょうゆ・ごま油を入れてこねる。
6. しょうが、にんにくはお好みで小さじ1程度加える。
7. 水餃子の皮で餡8～9gを包む。（この際に梅肉を1g程度のせる）
8. 7を沸騰したお湯で2分程度茹でる。 

スープ

1. 鍋に水を入れ沸騰させる。
2. 沸騰したら鶏がらスープの素、コンソメキューブ、薄口しょうゆ、ごま油、きざみねぎを入れ混ぜる。

盛り付け

1. 器に餃子を盛りつけスープをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

餡を混ぜるときにイワシの塊がつぶれすぎないようにすると、魚肉の食感が残ります。
ショウガとニンニクはお好みで入れたり抜いたりしてください。