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WINNER

第５回グルメ甲子園　準優勝

• 皇學館高等学校（三重県）
• 鳥羽志摩リケジョ。
• カリッとうめぇ～カツスティック！

材料リスト（2人前）

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

カツスティック

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用薄切） 60ｇ(4枚)
• 塩 少々
• 胡椒 少々
• 柿の種 梅しそ味 20～30g
• ピザ用チーズ 6g
• カリカリ梅 小8個程
• 大葉 4枚
• ちりめんじゃこ 5g
• サラダ油 適量

バッター液（作りやすい分量）

• 卵 1個
• 薄力粉 40g
• 水 30ml

料理の手順

カリカリスティック

1. 梅しそ味の柿の種を、厚手のビニール袋に入れる
2. 麺棒でたたき砕き、バットに開けておく
3. カリカリ梅をみじん切りにする
4. 大葉も半分くらいにカットする
5. 卵、小麦粉、水でバッター液を作る
6. まな板に豚バラ肉を広げて
   （１）豚バラ肉に、軽く塩・コショウする
   （２）大葉を乗せる
   （３）チーズを乗せる
   （４）カリカリ梅を乗せる
   （５）ちりめんじゃこを乗せる
   （６）スティック状になるように巻く
7. スティック状になった豚肉を、バッター液にくぐらせる
8. 2.（たたき砕いた柿の種）の衣をつける
9. 160℃の油で4～5分じっくり揚げる

ワンポイントアドバイス

1.  柿の種は、食感を残すために、あまり細かく砕かない
2. 柿の種の衣ははがれやすいので、やさしく押さえるようにつける
3. 柿の種の衣が焦げやすいので、低温でゆっくり揚げる