カリッとうめぇ~カツスティック! Previous image Next image WINNER 第5回グルメ甲子園 準優勝 皇學館高等学校(三重県) 鳥羽志摩リケジョ。 カリッとうめぇ~カツスティック! 材料リスト(2人前) 料理に必要な材料、内容量の目安です。お好みでアレンジしてください。 カツスティック 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用薄切) 60g(4枚) 塩 少々 胡椒 少々 柿の種 梅しそ味 20~30g ピザ用チーズ 6g カリカリ梅 小8個程 大葉 4枚 ちりめんじゃこ 5g サラダ油 適量 バッター液(作りやすい分量) 卵 1個 薄力粉 40g 水 30ml 料理の手順 カリカリスティック 梅しそ味の柿の種を、厚手のビニール袋に入れる麺棒でたたき砕き、バットに開けておくカリカリ梅をみじん切りにする大葉も半分くらいにカットする卵、小麦粉、水でバッター液を作るまな板に豚バラ肉を広げて(1)豚バラ肉に、軽く塩・コショウする(2)大葉を乗せる(3)チーズを乗せる(4)カリカリ梅を乗せる(5)ちりめんじゃこを乗せる(6)スティック状になるように巻くスティック状になった豚肉を、バッター液にくぐらせる2.(たたき砕いた柿の種)の衣をつける160℃の油で4~5分じっくり揚げる ワンポイントアドバイス 柿の種は、食感を残すために、あまり細かく砕かない柿の種の衣ははがれやすいので、やさしく押さえるようにつける柿の種の衣が焦げやすいので、低温でゆっくり揚げる