Previous image

Next image

WINNER

第４回グルメ甲子園　優勝

• 皇學館高等学校（三重県）
• 伊勢志摩っ娘。
• 春さきどり！うめぇ～パリパリスティック

材料リスト

料理に必要な材料、内容量の目安です。お好みでアレンジしてください。​

２人前（４本分）

• 春巻きの皮 2枚
• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用薄切） 60g（4枚）
• ピザ用チーズ（とろけるチーズ） 20g
• カリカリ梅 小8個程
• キャベツ 1枚程度（40～50g）
• 生姜 少々
• 鶏がらスープの素 小さじ1（3g）
• ごま油 小さじ1
• 小麦粉（同量の水で溶く） 小さじ1
• サラダ油（揚げ油） 適量

料理の手順

手順

1. 春巻きの皮を半分に切る
2. カリカリ梅をみじん切りにする
3. キャベツをせん切りにする
4. 生姜をみじん切りにする
5. キャベツと生姜をボウルに入れる
6. （１）鶏がらスープの素とごま油をかけて混ぜ、しばらくおく　　
   （２）キャベツがしんなりしたら水気をしぼる
7. 春巻の皮に
   （１）豚バラ肉を敷く　　
   （２）水気をしぼったキャベツ・生姜を乗せる　　
   （３）チーズを乗せる
   （４）カリカリ梅を乗せる
   （５）スティック状になるように巻く
   （６）巻き終わりに水溶きの小麦粉をぬってしっかり止める
8. 170℃の油でじっくり揚げる
9. こんがりと色がついたら完成

ワンポイントアドバイス

1. キャベツの水気をしっかりしぼってね
2. チーズが外に溶け出さないよう、端をしっかりきれいに巻きましょう