WINNER

第7回グルメ甲子園　優勝

• 綾羽高等学校（滋賀県）
• 梅小町
• 梅チャウダー

材料リスト（4人前）

料理に必要な材料、内容量の目安です。
お好みでアレンジしてください。​

４人前

• 玉ねぎ 80g
• じゃがいも 80g
• にんじん 60g
• ベーコン 80g
• あさり（むき身） 120g
• えび（むき身） 50g
• いか 50g
• 牛乳 500ml
• バター 30g
• 梅肉ペースト 100ml
• 小麦粉 大さじ3
• パルメザンチーズ 大さじ2
• カリカリ梅（刻み） 少々
• パセリ（刻み） 少々

料理の手順

手順

1. じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコン　→　５ｍｍ角にカットする。

2. フライパンでベーコンを炒め、香りをつける。

3. 大きな鍋に１の野菜を炒め、その後、あさり、イカ、エビを入れて炒める。
4. 別の鍋でホワイトソースをつくる。鍋にバターをなじませ、小麦粉を混ぜ、牛乳を少しずつそそぎ、ソースをつくる。
5. ４を３に入れ、コンソメ、塩、こしょうを入れ味をみる。
6. 味が整えば、パルメザンチーズを少しずつ入れる。
7. 味の仕上げは、梅肉ペーストを入れ、梅の存在感を出す。
8. 器にスープをそそぎ、仕上げにカリカリ梅とパセリをちらし、できあがり。

ワンポイントアドバイス