梅チャウダー Previous image Next image WINNER 第7回グルメ甲子園 優勝 綾羽高等学校(滋賀県) 梅小町 梅チャウダー 材料リスト(4人前) 料理に必要な材料、内容量の目安です。お好みでアレンジしてください。 4人前 玉ねぎ 80g じゃがいも 80g にんじん 60g ベーコン 80g あさり(むき身) 120g えび(むき身) 50g いか 50g 牛乳 500ml バター 30g 梅肉ペースト 100ml 小麦粉 大さじ3 パルメザンチーズ 大さじ2 カリカリ梅(刻み) 少々 パセリ(刻み) 少々 料理の手順 手順 じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコン → 5mm角にカットする。フライパンでベーコンを炒め、香りをつける。大きな鍋に1の野菜を炒め、その後、あさり、イカ、エビを入れて炒める。別の鍋でホワイトソースをつくる。鍋にバターをなじませ、小麦粉を混ぜ、牛乳を少しずつそそぎ、ソースをつくる。4を3に入れ、コンソメ、塩、こしょうを入れ味をみる。味が整えば、パルメザンチーズを少しずつ入れる。味の仕上げは、梅肉ペーストを入れ、梅の存在感を出す。器にスープをそそぎ、仕上げにカリカリ梅とパセリをちらし、できあがり。 ワンポイントアドバイス