トムヤムクン風ワンタン~梅とトマトと唐辛子の赤みにのせて~ 前 次 WINNER 第2回UME-1グルメ甲子園 準優勝 和歌山県立南部高等学校 うめまっ2 トムヤムクン風ワンタン~梅とトマトと唐辛子の赤みにのせて~ 材料リスト(3人前) 料理に必要な材料、内容量の目安です。お好みでアレンジしてください。 ワンタン(9個) 豚肉ミンチ 70g ニラ 7g キャベツ 50g にんにく(チューブ) 1g 生姜(チューブ) 1g 白干梅(塩抜き10分したもの) 2個 スープ(1リットル) 水 1ℓ 鶏ガラの素 10g にんにく(チューブ) 1g 生姜(チューブ) 1g 干しエビ 2g 鷹の爪 1/4 レモングラス 3本 ナンプラー 小さじ1 カットトマト 20g 白干梅(塩抜き10分したもの) 1個 塩(味の調整用) ひとつまみ 料理の手順 ワンタン 豚肉ミンチに、刻んだニラと塩もみしたキャベツ、にんにくと生姜を入れる。梅干しをペースト状にして同時に加える。餃子の皮に具を入れて包む。できた餃子を焼き、水を加えて蒸す。 スープ 鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰したら鶏ガラの素・にんにく・生姜を入れる。干しエビを一度フライパンで炒める。炒めた干しエビ・鷹の爪・レモングラス・ナンプラーを鍋に入れる。熱を加えて3~5分経ったら一度ザルに空ける。スープにカットトマト・ペースト状にした梅干しを入れ、塩で味を整えて完成。