WINNER

第３回UME-1グルメ甲子園　第３位

• 和歌山県立南部高等学校
• うめまっ３
• おいしさコロッと梅カレーライスボール

材料リスト（3人前）

料理に必要な材料、内容量の目安です。お好みでアレンジしてください。​

梅カレーライスボール

• お米 1合
• 豚ミンチ 50g
• タマネギ 1/3個
• 白干梅 1個
• カリカリ梅 1個
• カレー粉 大さじ2
• 小麦粉 適量
• 卵 1個
• パン粉 適量

福神漬け

• 大根 1/8本
• 水 100ml
• 梅酢 大さじ3
• 醤油 大さじ3
• みりん 大さじ3
• 砂糖 45g
• 生姜(チューブ) 1㎝
• 白干梅 3個

料理の手順

梅カレーライスボール

1. お米１合を柔らかめに炊く
2. タマネギをみじん切りにする。
3. 白干梅の種を抜いて、包丁でペースト状にする。カリカリ梅は種を抜いて粗みじんにする。
4. 玉ねぎと豚ミンチをフライパンで炒める。
5. フライパンにごはんを入れ、カレー粉、白干梅、カリカリ梅を入れて炒める。
6. できたカレーごはんを丸く成型する。
7. ライスボールを小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けする。
8. 180℃の油できつね色になるまで揚げる。

カリカリ梅が無い場合はその分白干梅を加える。

福神漬け

1. 大根を薄く食べやすいサイズに切る。
2. 鍋に水、梅酢、醤油、みりん、砂糖、生姜チューブを入れ沸騰直前まで加熱する。
3. 2の調味液に大根を入れ約3分煮詰める。
4. 白干梅の種を抜いて、粗く梅肉にしたものを入れ混ぜる。

3では火が通りすぎると食感が無くなるので注意。

1～2日置くと更に味が深まる。