WINNER

第４回グルメ甲子園　第３位

• 和歌山県立有田中央高等学校
• ありちゅう
• 平成最後のひまつぶし 梅炊き込みご飯だし～

材料リスト（4人前）

料理に必要な材料、内容量の目安です。お好みでアレンジしてください。​

炊き込みご飯

• 米 3合
• にんじん 2本
• しいたけ 50g
• 鶏肉 約150g
• 水煮たけのこ 1本
• 水煮ひじき 50g
• 白干し梅 3～4個
• 醤油 大さじ3
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 本だし 約6g

揚げちくわ

• ちくわ 2本
• 薄力粉 適量
• 卵 1個
• 牛乳 適量

揚げちくわを漬けるタレ

• 醤油 大さじ3
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2

トッピング

• しらす お好み

出汁

• 水 300ml
• 昆布 約4枚
• 鰹節 ひとつかみ
• 塩 お好み

料理の手順

炊き込みご飯

1. タケノコをたんざく状に切り、ニンジンはいちょう切りにする。
   鶏肉は一口サイズに切り、干ししいたけを水でもどしておく。
2. 醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、本だしを混ぜておく。
3. 炊飯器にといだお米とペースト状にした白干し梅と調味液・具材を入れて炊きこむ。

トッピングする具材

1. ちくわを半分に切り、それを斜めに切る。
2. 薄力粉、卵、牛乳を混ぜたものにちくわをからめ、油で揚げる。
3. ペースト状の白干し梅、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2を混ぜ、揚げたちくわをタレにからめる。
4. 炊き込みご飯を茶碗に盛り付け、ちくわとしらすをトッピングして完成。
5. また、出汁をかけてお茶漬けにしてもおいしい。

ワンポイントアドバイス

お好みで山椒をかけてもおいしい。

市販されている炊き込みご飯の素に、ペースト状にした白干し梅を入れて炊き込んでもおいしく作れる。